CARA MEMBUAT TELUR ASIN

Cara Pertama

Pada dasarnya ada banyak cara membuat telur asin. Pilihlah sesuai dengan kemampuan Anda. Cara pertama yang kami sajikan ini cukup sederhana namun hasil telurnya cukup masir atau enak. Adapun bahan yang diperlukan antara lain :

-    Telur bebek segar antara 10 butir sampai 30 butir. Sebaiknya gunakan telur dengan usia 1 sampai

      2 hari agar hasilnya berkualitas.

-    Garam dapur sebanyak 500 gram. Bisa juga menggunakan garam kotak atau garam krosok.

-    Air bersih sebanyak 1.5 sampai 2 liter. Jika ingin, Anda juga bisa memakai air mineral kemasan.

-    Stoples kaca atau plastik dengan penutup rapat. Anda juga bisa menggunakan ember jika ingin.          Tapi pastikan ember tersebut memiliki penutup.

Setelah semua bahan siap tersedia, mulailah langkah demi langkah pembuatan telur asin, sebagai berikut:

*    Pertama, rendamlah telur bebek ke dalam wadah berisi air. Buang telur yang melayang sebab itu

      pertanda telur tidak layak olah.

*    Selanjutnya, bersihkan kulit telur dengan cara digosok. Selain untuk menghilangkan kotoran, cara

      ini juga berfungsi untuk membuka pori-pori telur.

*    Setelah bersih, tiriskanlah telur dan simpan dalam wadah.

*    Langkah berikutnya, buatlah larutan perendam berupa campuran air dan garam. Pelarutan ini bisa

      menggunakan air dingin. Apabila Anda memakai air panas, maka sebaiknya tunggu air larutan

      garam dingin sebelum digunakan.

*    Setelah air garam siap, tuanglah masuk ke dalam wadah tempat Anda menyimpan telur yang telah

      dibersihkan. Pastikan larutan merendam telur secara sempurna.

      Apabila ada yang tidak terendam sempurna, sebaiknya ambil kantong plastik dan isi dengan air.           Selanjutnya gunakan untuk menimpa telur agar terendam sempurna. Tutup rapat wadah.

*    Lama perendaman adalah 12 hari. Dengan durasi ini, Anda sudah bisa mendapatkan telur asin

      yang masir. Namun agar lebih awet dan asin, kadang orang merendam sampai 3 minggu lamanya.       Sesuaikan saja dengan selera Anda.

Cara Kedua

Cara membuat telur asin di atas dikenal dengan cara basah. Nah, ternyata ada cara lain yang dikenal dengan nama cara kering. Bahan yang diperlukan untuk menjalankan cara ini, sebagai berikut:

-   Telur dengan kualitas terbaik sebanyak 10 butir.

-   Abu gosok sebanyak 200 gram.

-   Bubuk bata merah sebanyak 800 gram.

-   Lumpur sebanyak 1000 gram.

-   Garam dapur sebanyak 900 gram.

-   Air bersih secukupnya saja.

Sementara itu, alat yang kita butuhkan:

-   Ember plastik sebanyak 1 buah.

-   Kuali tanah sebanyak 1 buah.

-   Tampah serta alat pengaduk.

-   Wadah untuk menyimpan telur.

Setelah bahan dan alat tersedia, mari kita memulai proses pembuatan, langkah demi langkah sebagai berikut:

 *   Pertama sekali, cuci bersih telur dan gosok kulitnya agar kotoran hilang dan pori-porinya terbuka,

 *   Selanjutnya, buatlah adonan dengan cara mencampur lumpur dan garam dengan perbandingan 

      4 : 1. Anda juga bisa membuat adonan dari abu gosok dan juga batu merah bersama dengan

      garam. Adapun perbandingannya adalah 2:2:3.

 *   Agar menyerupai pasta, tambahkanlah sedikit air pada adonan Anda.

 *   Selanjutnya, bungkuslah telur dengan menggunakan adonan, ketebalannya kira-kira 1 cm.

      Agar adonan tidak lepas dari kulit telur, Anda bisa membungkusnya kembali dengan plastik.

 *   selanjutnya, simpanlah telur yang sudah ditutup tersebut ke dalam kuali. Simpan selama kurang

      lebih 15 hari.

 *   Selanjutnya, panenlah telur dan buanglah adonan yang menempel pada kulitnya.

 *   Kemudian rebus sampai matang.

      Telur asin Anda sudah siap disantap.

Pada dasarnya, kedua cara membuat telur asin ini mudah dipraktekkan. Hasil keduanya pun sama masirnya. Jadi, silakan pilih sesuai dengan keinginan Anda.

CATATAN :

Bebek yg dikonsumsikan Bioboost tanpa bahan kimia yg lain, menghasilkan telur dgn kwalitas dan kwantitasnya  jauh lbh baik.

cangkang lebih tebal, telur besar dan isi telur lebih padat.

Selamat mencoba & Semoga bermanfaat...